Cucina TU

BRIOCHE SALATA FARCITA

Ingredienti

- 250 ml di latte;

- 550 g di farina;

- 1 cubetto di lievito di birra;

- 50 g di olio e.v.o.;

- 1 cucchiaino di zucchero;

- 10 g di sale;

- 1 tuorlo.

per il ripieno:

- 100 g di prosciutto cotto a dadini (o speck se preferite);

- 100 g di formaggio (Asiago, Galbanino o Fontina).

Procedimento

Fate intiepidire il latte, poi  scioglieteci dentro il lievito e unite olio e zucchero. Aggiungete la farina e il sale e lavorate l’impasto finchè non risulterà liscio e omogeneo (se avete una impastatrice utilizzate quella). Riponete l’impasto in una coppa capiente, coperto da un canovaccio pulito, in un luogo caldo e asciutto finchè non avrà raddoppiato il suo volume (circa 1 ora). Disponete l’impasto su una spianatoia e, con l’aiuto di un mattarello, formate un rettangolo che taglierete in tre strisce. Ora farcite ciascuna striscia e chiudetela a tubo, poi sulla leccarda coperta con carta da forno intrecciate i tre “tubi” e lasciate lievitare altri 30 minuti. Intanto accendete il forno a 200°. Passata la mezz’ora spennellate la treccia col tuorlo e infornate per 30 minuti.

Secondo

SPIEDINI DI POLLO AL LIMONE (link) 

Ingredienti
(per 8 spiedini)

-   1/2 kg. di petto di pollo;

-   pangrattato;

-   formaggio pecorino grattugiato;

-   il succo di 1 limone;

-   olio evo e sale q.b.

Procedimento

Tagliare il petto di pollo in piccoli tocchetti. Passarli nel pangrattato unito al pecorino e al sale. Infilzarli negli stecchi. Adagiarli in una pirofila. Irrorarli con il succo di limone e con un filo d'olio. Infornarli per 10 min. a 180°.

Dolce

STRUDEL DI MELE VELOCE VELOCE (link)

Ingredienti
-1 base di pasta sfoglia fresca;

-2 mele;

-1 cucchiaino di cannella;

-10 gr pinoli (facoltativi);

-zucchero;

-3 biscotti secchi.

Procedimento
Stendere su carta da forno la base della sfoglia, spolverare un'po' di zucchero, sbriciolare i biscotti secchi, tagliare a fettine sottili le mele sbucciate. Spolverare la cannella, poi aggiungere i pinoli e spolverare con un'altro po' di zucchero. Chiudere i due lati e formare un salame, chiudere anche i bordi, mettere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti (deve uscire colorito).