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Categoria: Eno-Gastronomia

Eno-Gastronomia / 7 Settembre 2025 10:41

Non è un timballo e nemmeno un gâteau: è la pitta di patate salentina

Due strati morbidi di patate proteggono un ripieno di cipolla, pomodoro, capperi e olive: è la pitta di patate salentina, un piatto della tradizione.

Eno-Gastronomia / 7 Settembre 2025 7:26

Sua maestà il calzone! Uno scrigno di bontà fritto o al forno, ma non chiamatelo panzerotto

Il calzone, fritto o al forno, va gustato bollente perché la mozzarella deve filare. È una bontà salentina da non confondere con il 'panzerotto di patate'.

Eno-Gastronomia / 31 Agosto 2025 8:26

Nel Salento la focaccia è rustica con la cipollata

La focaccia rustica con cipollata è una ricetta della tradizione gastronomica salentina. Ecco come preparare questa pizza che conquisterà tutti i palati

Eno-Gastronomia / 30 Agosto 2025 12:07

Cena in cava, quando le pietre raccontano emozioni

Grande successo per l' evento di gusto e di spettacolo nelle cave di Cursi. Ristorazione di qualità e musica per dare valore ad uno spazio vitale per l'economia e la cultura del territorio

Di Redazione
Eno-Gastronomia / 24 Agosto 2025 12:52

Il Sole e il Fuoco: i peperoncini essiccati del Salento e del Sud Italia

Il peperoncino è un ingrediente indispensabile per chi ama la cucina piccante e aromatica. Quello essiccato è un must dell' enogastronomia salentina.

Di Redazione
Eno-Gastronomia / 21 Agosto 2025 15:38

L’estate si colora di rosa con “Summer wine”, l’evento ideato dalle donne del vino

Cene degustazione, incontri di formazione, masterclass durante una serie di appuntamenti in ristoranti selezionati oppure lidi esclusivi in località estive, o location di forte attrazione turistica e culturale

Di Redazione
Eno-Gastronomia / 17 Agosto 2025 18:30

“Roba da formiche”, i meloni gialli invernali da raccogliere l’estate e gustare tutto l’anno

Il melone giallo invernale – un frutto a lunga conservazione, da raccogliere nei mesi estivi e poter tenere fino all’inverno – ricorda un po’ la favola de “la cicala e la formica”.

Di Lorenzo Casto
Eno-Gastronomia / 17 Agosto 2025 11:12

Melanzane sott’olio, una scorta di bontà per l’inverno

Come si preparano le melanzane sott’olio? La ricetta, passo dopo passo, per conservare in un barattolo il gusto e il profumo dell’estate

Eno-Gastronomia / 15 Agosto 2025 14:32

Fichi d’india, una “spinosa” storia d’amore con il re delle campagne salentine

Il fico d’india è un frutto spinoso, ma con tanti benefici. Venuto da lontano è diventato uno dei simboli del Salento. E della pianta non si butta via nulla. Le pale, tra l’altro, sono diventate un caratteristico elemento d’arredo, vere o di ceramica che siano.

Eno-Gastronomia / 15 Agosto 2025 9:01

La cunserva mara, la ‘salsa piccante’ che ha il sapore del sole del Salento

Dall’incontro tra peperoni piccanti e pomodorini locali nasce la cunserva ‘mara. Un concentrato che ha il sapore del sole del Salento.

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Quei 100 passi che segnarono il destino di Peppino Impastato

Il 9 maggio 1978 un tragico destino unì Roma e Cinisi. Aldo Moro venne ritrovato nel portabagagli di una Renaut rossa in via Caetani e Peppino Impastato appena 30enne venne assassinato con una carica di tritolo posta sotto il corpo adagiato sui binari della ferrovia

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“C’è una Renault rossa in via Caetani”. Nel bagagliaio c’era il corpo senza vita di Aldo Moro

Il corpo senza vita dell'onorevole Aldo Moro fu ritrovato il 9 maggio 1978, all'interno del bagagliaio una Renault 4 rossa parcheggiata in via Caetani.

Di Marianna Merola
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Sicurezza nel Salento, Il Questore di Lecce adotta 37 misure di prevenzione

Contrasto alla criminalità diffusa: tra i provvedimenti notificati dalla Polizia di Stato figurano 12 avvisi orali, 8 fogli di via obbligatori e 8 Daspo per i disordini allo stadio.

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Presunta vicinanza ad ambienti anarchici inneggianti al terrorismo, 24enne lascia il carcere e torna in libertà

Il gip ha convalidato l’arresto del giovane, ma ha disposto la sua liberazione, ritenendo insussistente l’applicazione di una misura cautelare, anche in considerazione dello stato di incensuratezza dell’indagato.

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Perseguita i vicini a Gallipoli, allontanata 61enne e attivato il braccialetto elettronico

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Notte di fuoco a Carmiano, due auto in fiamme in poche ore

Intervento dei Vigili del Fuoco di Veglie tra via Stazione e via Martiri di Cefalonia: indagini in corso.

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Attualità / 9 Maggio 2026 8:53

Inaugurata la biblioteca all’Istituto Penale per i Minori, la cultura come ponte verso il riscatto sociale

Un presidio di legalità a Villa Tresca: la donazione della Presidenza della Repubblica e dei Lions Club per la rieducazione dei giovani detenuti.

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Attualità / 9 Maggio 2026 8:27

Bonus Bollette 2025, dal Comune di Lecce un aiuto concreto di 400 euro per le famiglie fragili

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