Eno-Gastronomia
I fichi secchi con le mandorle, un po’ di sole d’agosto anche in inverno
Due ingredienti semplici danno vita ad un dolce gustoso, che racchiude un po’ di sole d’agosto: sono i fichi secchi...
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Di sopra o di sotto, ma sempre sponzata ad arte. È la frisella la regina dell’estate salentina
Con il buco o senza, di sopra o di sotto, di orzo o di grano poco importa. La frisella è...
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Gelato biscotto fatto in casa…senza gelatiera!
Il gelato-biscotto è amato dai bambini, ma anche dai grandi che vogliono concedersi qualcosa di buono. Per prepararlo in casa...
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Pomodori secchi sott’olio, il sole del Salento in dispensa
Nei vasetti di pomodori secchi sott’olio sono chiusi tutti i sapori dell’estate e del Sud da gustare nei periodi invernali....
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La frisella, il cibo povero che è diventato chic
Avete mai provato a spiegare a un non-salentino cos'è una frisella? È una pane (e non una bruschetta) con un...
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Pasta fredda, melanzane, feta e pomodorini: la ricetta ‘perfetta’ per l’estate
La pasta fredda è il piatto dell’estate: veloce, fresco e facile da preparare. Ecco una variante che racchiude molti sapori...
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Non è estate senza la salsa di pomodoro fatta in casa, un affare di famiglia che resiste al tempo
La salsa fatta in casa è una tradizione che resiste nel tempo. Alla faccia della tecnologia, meglio la manovella della...
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Cialledda, la ricetta dell’estate che ha il sapore della semplicità
Chi ricorda l’acquasale, la cialledda preparata dalle nonne come merenda? Bastano pochi ingredienti per ottenere un piatto fresco, semplice e...
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Marangiane in Festa, la sagra di Castri di Lecce che celebra la regina dell’estate
Torna a Castri di Lecce “Marangiane in Festa”: cinque serate con piatti a base di melanzana, musica dal vivo, showcooking...
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What’s Meloncella? Paese che vai ‘cocomero’ che trovi
Il ‘cocomero salentino’ – dolce, succoso e fresco come l’estate – è un prodotto che racconta l’identità di questa terra.
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La nocciola di Barbara. Gusti d’autore nella città d’arte
Lo senti che è diverso dal primo cucchiaino, quello decisivo, quello che ti fa entrare nel paradiso del sapore, quel...
