Eno-Gastronomia

Se non avete l’opportunità di mangiare il pasticciotto al cioccolato, la golosa variante del dolce simbolo del Salento, ecco la...

I turcinieddi o gnummareddi sono degli involtini di carne di agnello, attorcigliata a mo' di gomitolo. Una specialità della cucina...

Croccanti fuori, morbidissime dentro e golosissime: sono le pittule dolci con le patate zuccherine. Ecco la ricetta per prepararle in...

Le fanfullicchie leccesi sono dei riccioli di zucchero caramellato che si vendevano al cimitero durante la festa di Ognissanti e...

Le rape nfucate sono un piatto povero, ma dal gusto deciso grazie alla presenza del peperoncino piccate che ben si...

Le pastidḍhre, le castagne secche protagoniste delle fredde giornate invernali, rappresentano un legame indissolubile con la terra e le tradizioni...

Come tradizione vuole, Otrelle si prepara ad accogliere i visitatori che attendono con ansia la Fiera di San Vito, uno...

Una delle verdure di campagna più buone è senza dubbio la borragine, fritta in pastella o usata come ripieno delle...

Fave e cicorie di campagna: sono questi gli ingredienti di uno dei piatti più buoni e antichi della tradizione culinaria...

Scopri la merenda autunnale salentina di una volta: pane di grano duro, olio nuovo e fichi secchi. Un rituale semplice...