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Tag: ricette

Eno-Gastronomia / 9 Agosto 2022 18:01

La tajeddha salentina, terra e mare si incontrano a tavola

Mare e terra si incontrano per dare vita alla tajeddha (o taieddha) salentina, un piatto della tradizione locale con riso, patate e cozze.

Eno-Gastronomia / 7 Agosto 2022 12:41

Non è un timballo e nemmeno un gâteau: è la pitta di patate salentina

Due strati morbidi di patate proteggono un ripieno di cipolla, pomodoro, capperi e olive: è la pitta di patate salentina, un piatto della tradizione.

Eno-Gastronomia / 24 Luglio 2022 10:01

Pezzetti al sugo, meglio se alla “pignata”

I pezzetti al sugo (alla pignata) sono uno dei piatti più antichi della nostra terra. La sua storia pare risalga al 1300, con l'arrivo dei gitani nel Salento.

Eno-Gastronomia / 17 Luglio 2022 9:01

Il caffè nel Salento è in ghiaccio con il latte di mandorla

Il caffè in ghiaccio con il latte di mandorla è una specialità tutta salentina. Prepararlo in casa è semplice seguendo la ricetta "alla leccese". Ecco come fare

Eno-Gastronomia / 2 Luglio 2022 17:26

Melanzana protagonista della bruschetta, la ricetta con un tocco di Salento

La bruschetta al pomodoro è un classico, ma in questa versione dello Chef Francesco Anglani è la melanzana la vera protagonista. Il tocco finale? Il cacio ricotta salentino

Eno-Gastronomia / 26 Giugno 2022 18:06

Mustazzoli: chiamali come vuoi, ma hanno sempre il ‘sapore’ delle feste del Salento

La ricetta di questi antichissimi biscotti al cacao di origine araba era tramandata di generazione in generazione. Ecco come preparare i mustazzoli a casa.

Di Redazione
Eno-Gastronomia / 21 Giugno 2022 18:02

Scapece, il sapore del mare in una ricetta della tradizione salentina

Se vi trovate in Salento, non perdete l'occasione di assaggiare la scapece gallipolina, uno dei piatti più antichi, a base di pesce fritto marinato con mollica di pane imbevuta di aceto e zafferano

Di Redazione
Eno-Gastronomia / 16 Giugno 2022 11:16

Fiori di zucca fritti, uno tira l’altro… come i baci

I fiori di zucca fritti sono un piatto sfizioso e croccante grazie alla pastella che racchiude un morbido ripieno che si può arricchire in tanti modi diversi.

Eno-Gastronomia / 3 Giugno 2022 10:09

I panzerotti? Nel Salento sono di patate: tradizione e gusto in un piatto

Nel Salento quando si parla di ‘panzerotti’ si intendono delle deliziose crocchette di patate, fragranti fuori e morbidissime al loro interno

Eno-Gastronomia / 1 Giugno 2022 15:12

Lo spumone, un gelato dal cuore ‘tenero’ che ha trovato casa in Salento

Un gelato artigianale con un cuore morbido di pan di spagna affogato nel liquore: è lo spumone salentino, una torta monoporzione a forma di cupola.

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Cronaca / 16 Agosto 2022 11:00

Scontro tra auto e moto sulla Patù-San Gregorio, conducente della due ruote in ospedale

L’incidente è avvenuto nella nottata appena trascorsa. Sul Posto i sanitari del 118 che hanno condotto il motociclista presso l’ospedale di Tricase.

Di Redazione
Cronaca / 16 Agosto 2022 10:36

“Preparate il discorso funebre per me”, l’omicidio di Giacomo Matteotti

Era il 16 agosto 1924 quando il corpo del deputato socialista Giacomo Matteotti fu trovato per caso nel bosco della Quartarella

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Cronaca / 16 Agosto 2022 9:50

Annega a 31 anni nella piscina di una villa, tragedia a Tuglie nel giorno di Ferragosto

L’uomo, un cittadino cinese residente a San Pietro Vernotico, è annegato improvvisamente. A nulla sono serviti i soccorsi del 118.

Di Redazione
Calcio / 16 Agosto 2022 8:58

Lecce, prosegue il calciomercato. Dal Rostov arriva il centrocampista Mathias Normann

Il calciatore norvegese è stato acquisito dalla squadra russa in prestito. Ieri ripresa la preparazione, Askildsene e Tuia nuovamente in gruppo.

Di Redazione
Cronaca / 15 Agosto 2022 19:36

Addio ad Anna Rita Luceri del trio “Ciciri e Tria”

La cantante, che aveva conquistato la popolarità con Zelig, si è spenta nella notte. Tanti i messaggi di affetto condivisi sui social

Eno-Gastronomia / 15 Agosto 2022 18:30

Non è estate senza la salsa di pomodoro fatta in casa, un affare di famiglia che resiste al tempo

La salsa fatta in casa è una tradizione che resiste nel tempo. Alla faccia della tecnologia, meglio la manovella della macchinetta passa-pomodoro.

Eno-Gastronomia / 15 Agosto 2022 18:16

I fichi secchi con le mandorle, un po’ di sole d’agosto anche in inverno

Due ingredienti semplici danno vita ad un dolce gustoso, che racchiude un po’ di sole d’agosto: sono i fichi secchi con le mandorle, facili da preparare anche a casa.

Attualità / 15 Agosto 2022 14:57

Le origini di Ferragosto, perché si chiama così e perché è una festa tutta italiana

La festività di Ferragosto ha origini ben piú antiche di quelle che si possano immaginare. Ecco da dove proviene, perché si chiama cosí e perché si celebra come una festa.

Di Lorenzo Casto
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