Il contest ideato per valorizzare la pregiata cipolla di Margherita Igp è stato vinto da uno chef salentino che ha conquistato il primo posto, ex aequo, con il piatto “Cipolla acquasale”
È tra i più amati e apprezzati street-food del Salento, forse dopo il rustico e il calzone: sono i pizzi leccesi, un puccia “condita” con tutti i prodotti della terra
Guai a pensare che sia solo una ricetta: la salsa di pomodoro fatta in casa è una tradizione da tramandare, un rito che parla di famiglia. Il racconto di Biancarosa Urso sulla sua pagina il Salento in Svizzera
Dopo due stagioni difficili per i mitili più amati dagli italiani, quest'anno l'estate sta regalando frutti di mare di eccellente qualità. Conta anche la temperatura dell'acqua
