Eno-Gastronomia

Ciceri e tria è il nome di un primo piatto antico, dalle umili origini, ma da provare. Ecco come preparare...

Come tradizione vuole, Otrelle si prepara ad accogliere i visitatori che attendono con ansia la Fiera di San Vito, uno...

Alto, goloso e soffice: è il castagnaccio pugliese, il dolce che sembra una torta al cioccolato, ma non lo è....

Fave e cicorie di campagna: sono questi gli ingredienti di uno dei piatti più buoni e antichi della tradizione culinaria...

Le pittedde salentine sono delle crostatine, dalla caratteristica forma a stella, ripiene di marmellata di uva. Ecco la ricetta per...

Dorate, croccanti e salate: sono le fave fritte, una ricetta antica per un aperitivo semplice ed economico. Ottime anche come...

Nonostante siano un dolce della pasticceria napoletana, le 'cartucce' di pasta di mandorle sono diffuse anche in Salento. Ecco la...

Autunno in Salento è tempo di sagre, di fiere e di festa. Sono tanti gli appuntamenti da segnare in agenda

Ricordano molto le ‘minne di Sant’Agata’ siciliane, ma le bocche di dama sono un dolce tipico salentino, da gustare non solo...

La cotognata leccese è una confettura solida che si ottiene dalle mele cotogne, un frutto antichissimo dal sapore aspro, impossibile...