Eno-Gastronomia

I peperoncini piccanti ripieni di tonno, acciughe e capperi sono una specialità del sud a cui difficilmente si può resistere....

La mignolata salentina è un piatto tipico della tradizione gastronomia locale, diffuso a Galatina. Una variante dei ciceri e tria,...

I cecamariti salentini sono semplici frittelle, facili e veloci da realizzare che nel Salento hanno un significato tutto particolare. Le...

Le Orecchiette de Santu Ronzu, chiamate così in onore del Santro patrono di Lecce, sono un piatto entrato di diritto...

Fritte e marinate nell'aceto con aglio e menta: è la ricetta delle zucchine alla poverella (o alla scapece), una bontà...

La parmigiana di melanzane non è più un piatto ‘preparato’ nei giorni di festa. Ecco la ricetta che segue la...

Ideale per condire la pasta, per accompagnare un secondo e per farcire il pane: la peperonata è uno di quei...

I turisti in vacanza nel Salento ordinano per pranzo la classicissima frisa, con pomodorini, un goccio di olio e basilico....

Mare e terra si incontrano per dare vita alla tajeddha (o taieddha) salentina, un piatto della tradizione locale con riso,...

Si svolgerà il 7 agosto 2022, in Piazza delle Anime, a Parabita, una serata dedicata ai sapori locali e al pasticciotto,...