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Categoria: Eno-Gastronomia

Eno-Gastronomia / 16 Giugno 2022 11:16

Fiori di zucca fritti, uno tira l’altro… come i baci

I fiori di zucca fritti sono un piatto sfizioso e croccante grazie alla pastella che racchiude un morbido ripieno che si può arricchire in tanti modi diversi.

Eno-Gastronomia / 5 Giugno 2022 11:30

Trianata, un piatto tipico di Surbo a prova di Salento

La Trianata è un piatto tipico di Surbo che vi farà letteralmente impazzire. Se ancora non sapete di cosa si tratta, vi consigliamo di leggere la nostra ricetta.

Di Alessia Pagano
Eno-Gastronomia / 16 Aprile 2022 9:53

Lo chef consiglia: cannoncini fritti con caviale di melanzane e crema di bufala con pesto di basilico

Con ingredienti semplici è possibile preparare un delicato piatto gourmet. La ricetta dei Cannoncini fritti con caviale di melanzane e crema di bufala con pesto di basilico

Eno-Gastronomia / 24 Dicembre 2021 16:22

Pasticcio di tortellini in crosta, un piatto perfetto per il menu di Natale

I tortellini in crosta sono un primo piatto ricco e scenografico, ideale da servire nelle occasioni speciali e nei giorni di festa

Eno-Gastronomia / 19 Dicembre 2021 7:10

‘Natale chiamalo che è arrivato!’, le tradizioni salentine rivissute in Svizzera

Ci ha pensato Biancarosa a mettere intorno al tavolo della cucina la zia, la suocera, la mamma, la nonna del marito per dare avvio al grande ballo dei preparativi di purceddhruzzi e carteddhrate.

Di Biancarosa Urso
Eno-Gastronomia / 28 Ottobre 2021 17:52

Soffice e profumata, la ricetta della torta di mele

Pochi ingredienti – uova, burro e farina – per un dolce classico, ma amato da tutti. Ecco la ricetta della torta di mele, soffice e profumata al limome

Eno-Gastronomia / 23 Ottobre 2021 16:20

È salentino il campione mondiale di pizza classica, Simone Ingrosso vince con un omaggio alle streghe

Simone Ingrosso si è aggiudicato il primo premio nel campionato mondiale di pizza piccante a Scalea. Il prestigioso riconoscimento nella categoria della pizza classica premia l’impasto, il gusto, la cottura e gli abbinamenti degli ingredienti.

Di Cosimo Iaia
Eno-Gastronomia / 11 Settembre 2021 19:32

Ricotta fritta, la ricetta della tradizione contadina

La ricotta fritta è un piatto goloso, raffinato ma anche semplice da preparare. Basta aggiungere qualche ingrediente per avere un dolce da leccarsi i baffi

Eno-Gastronomia / 1 Settembre 2021 10:52

Verde e buonissimo, il “Pasticciotto Green Pass” conquista tutti

È in vendita solo da questa mattina, ma ha già conquistato tutti. È il pasticciotto “Green Pass”, una variante verde del dolce tipico del Salento nata da un’idea della pagina Instagram “Pasticciotto Lovers” e realizzata dalla pasticceria “Caffè 900” di Copertino

Eno-Gastronomia / 20 Luglio 2021 16:30

Torta rovesciata all’ananas: un dolce bello da vedere e buono da mangiare

La torta rovesciata è un dolce semplicissimo da preparare, ma talmente scenografico che stupirà i vostri ospiti. E poi esistono tante varianti diverse: basta un po’ di fantasia

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Eno-Gastronomia / 8 Febbraio 2026 11:52

Carnevale… è tempo di sanguinaccio, ma nel Salento non è di cioccolato

Dimenticate i classici dolci di Carnevale. Se pensate che il sanguinaccio sia solo quella crema al cioccolato setosa in cui intingere le chiacchiere, beh... non è così. Nel Salento è un insaccato saporito che celebra la tradizione culinaria locale.

Attualità / 8 Febbraio 2026 10:50

“Donne, è arrivato l’arrotino! Storie di strade, tradizioni e mestieri perduti

L’arrotino era molto più di un artigiano. Era un custode del quotidiano, un uomo che arrivava a rimettere a nuovo ciò che si era consumato. Con il suo carretto, la bicicletta o il motorino, portava con sé una mola, qualche attrezzo essenziale e una sapienza antica, tramandata spesso di padre in figlio.

Attualità / 8 Febbraio 2026 10:14

Due lettere, mille storie: quando le targhe avevano un accento ‘provinciale’

Ve le ricordate le targhe di una volta? Quelle con le due lettere della provincia, TO, MI, NA, LE, che bastava un colpo d’occhio per capire da dove veniva l’auto e, un po’, anche chi c’era dentro.

Eno-Gastronomia / 8 Febbraio 2026 9:32

Chiacchiere, frappe o bugie: tanti nomi per il dolce simbolo del Carnevale

Cambiano il nome da regione a regione, ma hanno una cosa in comune: sono uno dei dolci più famosi di Carnevale. Ecco la ricetta per preparare le chiacchiere.

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Il molo di Adriano, riaffiorato nelle acque cristalline di San Cataldo, prende il nome dall'imperatore che lo fece costruire… o ricostruire.

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Contro L’Udinese giallorossi cercano il ritorno alla vittoria, le probabili formazioni

Stulic convocato, ma molto difficilmente dovrebbe essere della partita, neanche da subentrato. Probabile lo stesso undici visto a Torino

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Attualità / 8 Febbraio 2026 7:06

Quando il cielo entra in ospedale: il gesto della Virtus Basket Galatina per umanizzare la sala TAC

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