Eno-Gastronomia

Francesco e Simone Micelli, fratelli chef con la passione per la cucina, sperano un giorno di ‘mescolare’ le loro competenze,...

L'attività leccese ha ricevuto il premio, giunto all’ottava edizione, nel corso della presentazione della guida Gambero Rosso, a Roma presso...

I peperoncini piccanti ripieni di tonno, acciughe e capperi sono una specialità del sud a cui difficilmente si può resistere....

La mignolata salentina è un piatto tipico della tradizione gastronomia locale, diffuso a Galatina. Una variante dei ciceri e tria,...

I cecamariti salentini sono semplici frittelle, facili e veloci da realizzare che nel Salento hanno un significato tutto particolare. Le...

Le Orecchiette de Santu Ronzu, chiamate così in onore del Santro patrono di Lecce, sono un piatto entrato di diritto...

La parmigiana di melanzane non è più un piatto ‘preparato’ nei giorni di festa. Ecco la ricetta che segue la...

Ideale per condire la pasta, per accompagnare un secondo e per farcire il pane: la peperonata è uno di quei...

Mare e terra si incontrano per dare vita alla tajeddha (o taieddha) salentina, un piatto della tradizione locale con riso,...

Si svolgerà il 7 agosto 2022, in Piazza delle Anime, a Parabita, una serata dedicata ai sapori locali e al pasticciotto,...