Eno-Gastronomia

Il calzone, fritto o al forno, va gustato bollente perché la mozzarella deve filare. È una bontà salentina da non...

La focaccia rustica con cipollata è una ricetta della tradizione gastronomica salentina. Ecco come preparare questa pizza che conquisterà tutti...

I turisti in vacanza nel Salento ordinano per pranzo la classicissima frisa, con pomodorini, un goccio di olio e basilico....

Fritte e marinate nell'aceto con aglio e menta: è la ricetta delle zucchine alla poverella (o alla scapece), una bontà...

Il melone giallo invernale – un frutto a lunga conservazione, da raccogliere nei mesi estivi e poter tenere fino all’inverno...

Il fico d’india è un frutto spinoso, ma con tanti benefici. Venuto da lontano è diventato uno dei simboli del...

La protagonista assoluta della festa sarà la Pitilla, pane schiacciato dalle origini arabe, farcito con sapori autentici della cucina tradizionale...

Dall’incontro tra peperoni piccanti e pomodorini locali nasce la cunserva ‘mara. Un concentrato che ha il sapore del sole del...

Come si preparano le melanzane sott’olio? La ricetta, passo dopo passo, per conservare in un barattolo il gusto e il...

Scopri la ricetta della parmigiana di melanzane perfetta anche d’estate: leggera, saporita e ideale da gustare sotto l’ombrellone per un...