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Nel giorno della vigilia dell’Immacolata nel Salento si digiuna per devozione alla Madonna, ma solo fino a pranzo quando a ...

I pomodori scattarisciati sono un piatto della cucina povera salentina. Ecco come preparare questa bontà da mangiare con la puccia ...

Chi ricorda l’acquasale, la cialledda preparata dalle nonne come merenda? Bastano pochi ingredienti per ottenere un piatto fresco, semplice e ...

Pomorodini freschi, rucola (selvatica se possibile) e orecchiette fatte in casa: pochi e semplici ingredienti per un piatto tradizionale e ...

È tra i più amati e apprezzati street-food del Salento, forse dopo il rustico e il calzone: sono i pizzi ...

Alloro, vino e peperoncino esaltano il sapore delle municeddhe salentine. Ecco la ricetta delle lumache di terra

Nel Salento quando si parla di ‘panzerotti’ si intendono delle deliziose crocchette di patate, fragranti fuori e morbidissime al loro ...

Preparare le cozze racanate (le cozze gratinate al forno) è davvero semplice. Bastano pochi ingredienti per ottenere un secondo piatto ...

Bastano pochi ingredienti per preparare uno sfizioso antipasto o un veloce secondo. Ecco la ricetta delle polpette di lampascioni, una ...

Uno dei piatti salentini più apprezzati e amati è il polpo alla pignata, una ricetta antichissima e facile da preparare. ...