Tag: ricette-tipiche-salentine

Pizzi leccesi, ‘mpilla, piscialetta o cucuzzata! Tanti nomi per la puccia dei salentini

È tra i più amati e apprezzati street-food del Salento, forse dopo il rustico e il calzone: sono i pizzi leccesi, un puccia “condita” con tutti i prodotti della terra

Municeddhe salentine, una prelibatezza esaltata da alloro, vino e peperoncino

Alloro, vino e peperoncino esaltano il sapore delle municeddhe salentine. Ecco la ricetta delle lumache di terra

Polpette di lampascioni, una sfiziosa ricetta con una delizia della terra

Bastano pochi ingredienti per preparare uno sfizioso antipasto o un veloce secondo. Ecco la ricetta delle polpette di lampascioni, una delizia

Di Redazione

Purpu alla pignata, una ricetta tutta salentina

Uno dei piatti salentini più apprezzati e amati è il polpo alla pignata, una ricetta antichissima e facile da preparare. Il segreto è tutto nella cottura: si cucina con l’acqua sua stessa!

La scèblasti di Zollino, un pane ‘senza forma’ condito di tradizione e devozione

La scéblasti è il caratteristico pane condito di Zollino. Di origini antichissime, secondo la tradizione, era il primo ad essere sfornato all'alba

“Sciuscelle salentine”, le polpette di pane che profumano di tradizione

Le sciuscelle salentine sono un piatto povero della tradizione contadina preparato con ingredienti semplici. Il risultato sono delle polpettine gustose e sfiziose da servire con il sugo di pomodoro al profumo di menta