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Le pastarelle salentine non sono altro che i biscotti da inzuppo fatti in casa, rustici e genuini. Prepararli con la ricetta delle nonne, ...

Due strati morbidi di patate proteggono un ripieno di cipolla, pomodoro, capperi e olive: è la pitta di patate salentina, ...

La focaccia rustica con cipollata è una ricetta della tradizione gastronomica salentina. Ecco come preparare questa pizza che conquisterà tutti ...

Dall’incontro tra peperoni piccanti e pomodorini locali nasce la cunserva ‘mara. Un concentrato che ha il sapore del sole del ...

Due ingredienti semplici danno vita ad un dolce gustoso, che racchiude un po’ di sole d’agosto: sono i fichi secchi ...

Nei vasetti di pomodori secchi sott’olio sono chiusi tutti i sapori dell’estate e del Sud da gustare nei periodi invernali. ...

Se vi trovate in Salento, non perdete l'occasione di assaggiare la scapece gallipolina, uno dei piatti più antichi, a base di pesce ...

I Minchiareddhri e ricchie con fagliolini e casu ricotta sono un primo piatto fresco e leggero. La pasta fatta in ...

Le chinuliddhre sono un dolce tipico della tradizione salentina da preparare non solo a Natale, quando si confezionano decine di ...

L’insalata grika è un piatto fresco e gustoso, tipico dei paesi della grecia salentina e protagonista indiscusso di una sagra ...