Le rape nfucate sono un piatto povero, ma dal gusto deciso grazie alla presenza del peperoncino piccate che ben si sposa con il sapore amarognolo della verdura
La Torta pasticciotto, la versione più grande del famoso pasticciotto leccese, è un dolce semplice, ma che conquista ogni palato. Si può preparare facilmente anche a casa. Ecco la ricetta
La mignolata salentina è un piatto tipico della tradizione gastronomia locale, diffuso a Galatina. Una variante dei ciceri e tria, ricchissima di sapori
I cecamariti salentini sono semplici frittelle, facili e veloci da realizzare che nel Salento hanno un significato tutto particolare. Le donne preparavano questi succulenti bocconcini fritti per ingraziare i mariti che rientravano dopo la giornata di lavoro
Le Orecchiette de Santu Ronzu, chiamate così in onore del Santro patrono di Lecce, sono un piatto entrato di diritto nella tradizione culinaria salentina.
I pezzetti al sugo (alla pignata) sono uno dei piatti più antichi della nostra terra. La sua storia pare risalga al 1300, con l'arrivo dei gitani nel Salento.
Ogni salentino ha la sua ricetta delle pastarelle per la colazione, ma in questa versione è previsto un ingrediente segreto: la farina di grano senatore cappelli
La Trianata è un piatto tipico di Surbo che vi farà letteralmente impazzire. Se ancora non sapete di cosa si tratta, vi consigliamo di leggere la nostra ricetta.
