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La scéblasti è il caratteristico pane condito di Zollino. Di origini antichissime, secondo la tradizione, era il primo ad essere ...

Le sciuscelle salentine sono un piatto povero della tradizione contadina preparato con ingredienti semplici. Il risultato sono delle polpettine gustose ...

Le rape nfucate sono un piatto povero, ma dal gusto deciso grazie alla presenza del peperoncino piccate che ben si ...

La mignolata salentina è un piatto tipico della tradizione gastronomia locale, diffuso a Galatina. Una variante dei ciceri e tria, ...

I cecamariti salentini sono semplici frittelle, facili e veloci da realizzare che nel Salento hanno un significato tutto particolare. Le ...

Le Orecchiette de Santu Ronzu, chiamate così in onore del Santro patrono di Lecce, sono un piatto entrato di diritto ...

La parmigiana di melanzane non è più un piatto ‘preparato’ nei giorni di festa. Ecco la ricetta che segue la ...

Mare e terra si incontrano per dare vita alla tajeddha (o taieddha) salentina, un piatto della tradizione locale con riso, ...

Ogni salentino ha la sua ricetta delle pastarelle per la colazione, ma in questa versione è previsto un ingrediente segreto: ...

La Trianata è un piatto tipico di Surbo che vi farà letteralmente impazzire. Se ancora non sapete di cosa si ...