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Categoria: Eno-Gastronomia

Eno-Gastronomia / 24 Agosto 2025 12:52

Il Sole e il Fuoco: i peperoncini essiccati del Salento e del Sud Italia

Il peperoncino è un ingrediente indispensabile per chi ama la cucina piccante e aromatica. Quello essiccato è un must dell' enogastronomia salentina.

Di Redazione
Eno-Gastronomia / 21 Agosto 2025 15:38

L’estate si colora di rosa con “Summer wine”, l’evento ideato dalle donne del vino

Cene degustazione, incontri di formazione, masterclass durante una serie di appuntamenti in ristoranti selezionati oppure lidi esclusivi in località estive, o location di forte attrazione turistica e culturale

Di Redazione
Eno-Gastronomia / 17 Agosto 2025 18:30

“Roba da formiche”, i meloni gialli invernali da raccogliere l’estate e gustare tutto l’anno

Il melone giallo invernale – un frutto a lunga conservazione, da raccogliere nei mesi estivi e poter tenere fino all’inverno – ricorda un po’ la favola de “la cicala e la formica”.

Di Lorenzo Casto
Eno-Gastronomia / 17 Agosto 2025 11:12

Melanzane sott’olio, una scorta di bontà per l’inverno

Come si preparano le melanzane sott’olio? La ricetta, passo dopo passo, per conservare in un barattolo il gusto e il profumo dell’estate

Eno-Gastronomia / 15 Agosto 2025 14:32

Fichi d’india, una “spinosa” storia d’amore con il re delle campagne salentine

Il fico d’india è un frutto spinoso, ma con tanti benefici. Venuto da lontano è diventato uno dei simboli del Salento. E della pianta non si butta via nulla. Le pale, tra l’altro, sono diventate un caratteristico elemento d’arredo, vere o di ceramica che siano.

Eno-Gastronomia / 15 Agosto 2025 9:01

La cunserva mara, la ‘salsa piccante’ che ha il sapore del sole del Salento

Dall’incontro tra peperoni piccanti e pomodorini locali nasce la cunserva ‘mara. Un concentrato che ha il sapore del sole del Salento.

Eno-Gastronomia / 11 Agosto 2025 14:35

La Parmigiana di melanzane perfetta… anche sotto l’ombrellone

Scopri la ricetta della parmigiana di melanzane perfetta anche d’estate: leggera, saporita e ideale da gustare sotto l’ombrellone per un pranzo che sa di casa

Eno-Gastronomia / 10 Agosto 2025 16:46

L’estate ha il sapore della Pitilla, la festa che accende Specchia Gallone

La protagonista assoluta della festa sarà la Pitilla, pane schiacciato dalle origini arabe, farcito con sapori autentici della cucina tradizionale salentina

Eno-Gastronomia / 3 Agosto 2025 9:16

I fichi secchi con le mandorle, un po’ di sole d’agosto anche in inverno

Due ingredienti semplici danno vita ad un dolce gustoso, che racchiude un po’ di sole d’agosto: sono i fichi secchi con le mandorle, facili da preparare anche a casa.

Eno-Gastronomia / 2 Agosto 2025 8:03

Pomodori secchi sott’olio, il sole del Salento in dispensa

Nei vasetti di pomodori secchi sott’olio sono chiusi tutti i sapori dell’estate e del Sud da gustare nei periodi invernali. Ecco la ricetta

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Pranzo di Pasqua: ristorante o casa? Come stanno cambiando le abitudini, anche nel Salento

Pasqua in Salento: profumi di cucina, risate in famiglia e il fascino di scegliere tra casa e ristorante. Più del cibo, conta la compagnia.

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Attualità / 4 Aprile 2026 10:15

Cambia la viabilità nel centro di Lecce, chiuso Viale XXV Luglio. Nuove regole per bus e parcheggi

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