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Con il buco o senza, di sopra o di sotto, di orzo o di grano poco importa. La frisella è ...

Il ‘cocomero salentino’ – dolce, succoso e fresco come l’estate – è un prodotto che racconta l’identità di questa terra.

Le caroselle sono le infiorescenze della pianta del finocchietto selvatico, una prelibatezza annoverata a ragion veduta tra i prodotti tipici ...

Conosciuta con tanti nomi, la ricotta forte è un formaggio spalmabile perfetto per chi ama i sapori forti e decisi.

Uno dei prodotti artigianali del Salento da mettere in valigia come ricordo è senza dubbio la massaia Salentina, una creazione ...

Ricorda il pasticciotto nella forma, ma lo scrigno di pasta frolla nasconde un segreto irresistibile: è il fruttone, un altro ...

In una corazza di pasta sfoglia, un morbido cuore di pomodoro, mozzarella o besciamella e magari un pizzico, ma proprio ...

Pochi ingredienti, acqua e farina, danno vita ad uno dei piatti più buoni della cucina salentina: le sagne 'ncannulate, il ...

Una delle verdure di campagna più buone è senza dubbio la borragine, fritta in pastella o usata come ripieno delle ...

Il calzone, fritto o al forno, va gustato bollente perché la mozzarella deve filare. È una bontà salentina da non ...