Le caroselle sono le infiorescenze della pianta del finocchietto selvatico, una prelibatezza annoverata a ragion veduta tra i prodotti tipici pugliesi.
Se vi trovate in Salento, non perdete l'occasione di assaggiare la scapece gallipolina, uno dei piatti più antichi, a base di pesce fritto marinato con mollica di pane imbevuta di aceto e zafferano
I Minchiareddhri e ricchie con fagliolini e casu ricotta sono un primo piatto fresco e leggero. La pasta fatta in casa, tipica salentina si sposa bene con il gusto degli altri ingredienti
Nel Salento non si parla d'altro. Dal 5 luglio si accenderà la madre di tutte le feste, la più attesa: quella in onore di Santa Domenica a Scorrano nell' ambito de 'La Festa delle Luci'
Fa caldo, anche di sera... e gli anziani si "siedono al fresco" per chiacchierare e stare insieme. Una cartolina popolare che affascina anche i turisti.
La ricetta di questi antichissimi biscotti al cacao di origine araba era tramandata di generazione in generazione. Ecco come preparare i mustazzoli a casa.
